Местная кухня
Кухня тут, на мой взгляд, гораздо разнообразнее Грузинской. И очень сильно отличается. В Грузии в основном тесто, зелень и овощи. Овощи там были круглый год, пусть и небогатый ассортимент — зато свежие и очень доступные по цене. Тут, как ни странно, овощи вроде подороже, хотя и разнообразнее. Может быть просто потому. что сейчас сезон, может в это время и в Грузии их тоже гораздо богаче выбор, не знаю. Говорят, что зимой цены на них будут космические, и советуют консервировать и замораживать. Зато сколько тут разного мяса! Опять же, Грузия очень в сравнении проигрывает и по ассортименту, и по цене. Например, куриная грудка в Грузии дороже в ДВА раза.
Мясо есть в магазинчиках, в маркетах, и конечно на базарах — там здоровенные мясные ряды. Тут просто глаза разбегаются: говядина, баранина, конина, свинина (да, есть, но меньше и надо поискать), птица!
Мы, как ни странно, за это два месяца еще не попробовали местной кухни в кафе — только донеры (типа нашей шаурмы) и Димка уличный плов ел, пока меня не было. Плов как плов, говорит)))) Но я пытаюсь готовить по рецептам то, что в глаза не видела.
Вот на фото записи — это просто барашка на сковороде жарю.
А потом пришел мангал (по вайлдберриз — как же здорово, что он тут есть!) — и мы сделали шашлык из конины. Ничего и не жесткий. Готовили как и говядину — мясо не мариновала вообще, даже не солила, поджаривали по 8 минут с каждой стороны на сильных углях, прямо на мангале и солила. Обалденно! Ничуть не хуже говядины, а может даже и поинтереснее.
А это — бешбармак, делала с кучей разного мяса, как положено, и с конской колбасов КАЗЫ в том числе. Когда-нибудь попробую его местного приготовления и сравню, а по фото вроде похоже. Вкусно получилось и много ?
А вот еще интересная штука — картошка пай. Мелко-мелко порезанный (как корейская морковь) картофель-фри, несоленый. Продается на каждом углу — для салатов. Хотя сами салаты с ним мне пока не встречались, но я уже знаю, какой хочу сделать — с проростками пшеницы, видела их тут в каком-то магазине, но не помню в каком именно. А пока что покупаю и ем эту картошку вместо чипсов — вкусно!!!
